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La gamme de quatre Cap Classiques 2018 de Krone offre à tout le monde un peu d'enchantement pour tous les palais, que votre bulle désirée soit délicieuse et maigre, rafraîchissante et tournée vers l'avenir, moelleuse et expansive, croquante et sèche ou riche et volumineuse avec une dose de douceur.

KRONE BOREALIS VINTAGE CUVÉE BRUT 2018

Dans la continuité de la tradition de Krone de cueillir des raisins sous les étoiles par une nuit froide pour conserver la saveur et l'arôme, Krone Borealis tire son nom de la constellation de l'étoile Corona Borealis. La légende raconte que Dionysos, le dieu du vin dans la mythologie grecque, pour prouver son amour pour la princesse Ariane de Crète, jeta sa couronne d'or dans le ciel, où ses bijoux se transformèrent en étoiles, afin qu'elle puisse briller pour toujours comme une constellation brillante appelée Corona Borealis , Corona signifie la couronne, tout comme Krone, qui a créé Krone Borealis – un vin fermenté mousseux plein de «stars».

MÉLANGE: 73% chardonnay et 27% pinot noir.

NOTES D'OBSERVATION: Élégant or irisé. Les fleurs de citrouille et de pomme se mélangent à la peau d'orange et à la coquille d'huître écrasée. À l'entrée de la bouche se trouve une fève d'agrumes de gousses de baobab, bordée de cette salinité si caractéristique de la récolte 2018. Tendu, maigre et frais; le kumquat et le naartjie apparaissent au premier plan évoluant dans le caramel salé. La mousse est finement granuleuse et tonique, avec un chemin de tension gracieux qui promet de devenir plus biscuiteux au fil des ans.

RESTAURATION ALIMENTAIRE: Notre MCC leader évoque un sentiment de découverte dans la salle à manger – d'une manière propre et simple; comme les moules ouvertes à l'eau de mer; avec sa ligne de salinité distincte, Borealis élève l'océan. Minéraux et sols; cuit au sel; risotto porcin crémeux. Avantages de la cuisson du poulet, de la texture et des épices

PRIX DE DÉTAIL: Le Krone Vintage Borealis Brut 2018 est disponible à l'échelle nationale dans certaines boissons et épiceries R150 par bouteille.

KRONE VINTAGE ROSÉ CUVÉE BRUT 2018

MÉLANGE: 87% pinot noir et 13% chardonnay.

NOTES D'OBSERVATION: Rose. Le bouquet floral d'eau de rose rencontre le parfum aigre-doux-salé des figues acides côtières. Les fruits rouges frais – grenades, canneberges – occupent le devant de la scène sur une bouche pleine et moelleuse, s'étalant sur de l'orange confite et de la nectarine charnue blanche. La complexité du millésime 2018 est montrée ici; la sécheresse a abouti à des fruits plus petits culminant en vins de base avec des expressions fruitées pures. Le pinot noir a une fragilité et une élégance. L'acidité vive est bordée d'une mousse fine et crémeuse, se terminant par des notes persistantes de noisettes grillées.

RESTAURATION ALIMENTAIRE: Krone Cuvée Brut Rosé aime les aliments qui favorisent une expression honnête; à partir d'un simple pique-nique avec des tasses de charcuterie, du levain croquant, du camembert mûr et doux. Entre densité et apesanteur, la structure se fond aussi dans le raffinement; saumon à la peau craquelée croustillante et riz noir sauvage jusqu'à ce que des cèpes roulés et canard aux cerises.

PRIX DE DÉTAIL: La Krone Vintage Rosé Cuvée Brut 2018 est largement disponible à l'échelle nationale dans certains magasins d'alcools et d'épiceries R150 par bouteille.

KRONE VINTAGE DEMI-SEC MÉTHODE CAP CLASSIQUE

Demi-Sec est un style Cap Classique distinctif qui mérite d'être découvert. Il est probablement le plus proche en style des premiers vins effervescents connus de France il y a un siècle: apportant cette touche de douceur que le style donne "Demi-Sec" ou Semi-Doux dans la catégorie.

KRONE VINTAGE NIGHT DEMI-SEC 2018

MÉLANGE: 73% chardonnay et 27% pinot noir

NOTES D'OBSERVATION: Jaune citron pâle. Un bouquet léger et lumineux d'orties, de fleurs de pommier et de jasmin se mêle à l'odeur de la cuisson des pommes dorées. La pure expression fruitée pure du millésime 2018 est visible en bouche; litchis en couches de nectarines zing, de gouttes de citron et de nuances d'épices au gingembre. Complet, moelleux et expansif, la sensation en bouche est douce et douce, avec une mousse de rêve qui se transforme en une forme rafraîchissante et délicieuse.

RESTAURATION ALIMENTAIRE: Danse de sérénité et de richesse, Night Nectar nécessite des repas riches et délicieux. Le curry crémeux et parfumé au beurre de poulet frappe toutes les bonnes notes, tout comme les croquettes de poisson fumé au citron aïoli. Rafraîchissant et moelleux, il vous entraîne également dans le royaume du sucré. Pensez au nid d'abeille et au caramel ou au citron salé, aux graines de pavot et aux graines de fromage de chèvre.

PRIX DE DÉTAIL: Krone Night Nectar Demi-Sec 2018 est disponible à l'échelle nationale dans certains magasins d'alcools et épiceries R150 par bouteille.

KRONE VINTAGE NIGHT NECTAR DEMI-SEC ROSÉ 2018 NUIT

MÉLANGE: 87% pinot noir et 13% chardonnay

NOTES D'OBSERVATION: Magnifique rose-cuivre. Les arômes de canneberges, de framboises, de fraises et de cerises rouges se prolongent dans les cerises au marasquin et le cidre de pomme sur une bouche riche et volumineuse. Les miettes sauvages rejoignent un centre de fruits vivant et ludique. Le fruit sain, rafraîchissant et fruité est ici la maturité phénolique du millésime 2018. La mousse est fine et crémeuse, avec un éclat d'agrumes et de sorbet chantant, s'étendant jusqu'à une acidité vibrante et un léger enrobage.

RESTAURATION ALIMENTAIRE: La vivacité de ce MCC est une véritable joie associée à des saveurs audacieuses et profondes; crevettes grillées réchauffées au citron vert à la noix de coco et au rouleau de pêche; abondance de baies en harmonie avec le ventre de porc collant et pur; l'épice, la texture, la crème sont toutes rehaussées, associées à la douceur moelleuse des fraises à la crème, du ragoût de framboise et d'une fine chapelure de macarons de rose.

PRIX DE DÉTAIL: Krone Night Nectar Demi-Sec Rosé 2018 est largement disponible à l'échelle nationale dans certains magasins d'alcools et épiceries R150 par bouteille.

CASQUETTE KRONE CLASSIC VINTAGE UNIQUEMENT MÉTHODE

La production Krone Méthode Cap Classique est uniquement produite à la Twee Jonge Gezellen Wine Estate à Tulbagh. Nous pensons que chaque millésime raconte une histoire. La Krone Méthode Cap Classique célèbre un moment unique dans le temps et le lieu; exprimer un engagement envers la récolte et le caractère de chaque récolte, en sélectionnant uniquement les meilleurs fruits les plus caractéristiques. C'est un voyage de découverte par lequel chaque millésime naît de la nature, jusqu'au repos et mûrit à l'ombre de notre cave souterraine.

Les cépages traditionnels (chardonnay et pinot noir) sont récoltés par une nuit froide. Pour le jus Méthode Cap Classique fabriqué uniquement pour Krone Vintage, seul le jus est utilisé: les 500 premiers litres par tonne. Le Crown MCC est fermenté en bouteilles puis élevé en cave souterraine. Avant la séparation, les bouteilles sont emballées dans des bouteilles en bois, et le cerceau (tourner la bouteille) se fait entièrement à la main: des vins vraiment faits à la main.

DEUX JONGE GEZELLEN

Fondée en 1710, monument national avec plus de 300 ans d'histoire, Twee Jonge Gezellen à Tulbagh est la précieuse maison de Krone, une collection de Matoth Cap Classiques exclusivement en millésime, produite à partir des raisins les plus fins et les plus caractéristiques. Les cépages traditionnels champagne, chardonnay et pinot noir sont récoltés la nuit depuis le début des années 1980 pour préserver les arômes et les saveurs des raisins. Le millésime post-récolte de Krone MCC est fabriqué dans le style classique de la fermentation en bouteille et est transformé à la main en pupitri traditionnel à mesure qu'il mûrit dans un sous-sol souterrain froid avant l'éjection.

Lorsque la famille Rands a acheté la ferme en 2012, de nombreux bâtiments d'origine devaient être rénovés. Aujourd'hui, après une longue rénovation, la ferme a grandi pour devenir d'importance contemporaine à de nombreuses reprises au cours de ses 300 ans d'histoire. Les visiteurs peuvent se promener dans une série d'espaces extraordinaires, plongés dans l'histoire, remplis d'art contemporain, de sculptures et d'objets de collection, avant de se lancer dans un échantillon des classiques de casquettes vintage de Krone. La terrasse surélevée offre une vue unique sur la vallée pittoresque et les montagnes de Winterhoek, Witzenberg et Obiqua, tandis que la salle de dégustation possède une baie vitrée spectaculaire qui révèle le travail du sous-sol.

Twee Jonge Gezellen continue de ravir ses visiteurs au 21e siècle, en proposant des dégustations, une cave et une galerie.

  • La salle de dégustation et la table sont ouvertes de 10h à 16h du lundi au vendredi et de 10h à 14h le samedi.
  • La galerie Twee Jonge Gezellen de WHATIFTHEWORLD, qui célèbre l'art contemporain africain au cœur de Tulbagh, est ouverte du lundi au samedi de 10 h à 16 h.
  • Twee Jonge Gezellen est fermé les dimanches et jours fériés

Tél: 023 230 0680 | Courriel: info@kronemcc.com | Site Web: kronemcc.com

Jusqu'à la prochaine fois.

Blog de Stéphanie Marthinus


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